Brut initial blanc de blancs

Descrizione

E’ un vino composto da tre annate successive con invecchiamento sui lieviti in bottiglia di almeno 2 anni e mezzo, durante i quali le bottiglie vengono spostate e nuovamente accatastate in cantina due volte, rimettendo in sospensione i lieviti e favorendo la maturazione, poiché andranno in bottiglia dopo ildégorgement à la volée, solo quando il produttore capirà che il vino è maturo al punto giusto. si presenta con un color oro brillante, perlage persistenre e fine.

Al naso è incredibilmente complesso con sentori che spaziano dall’agrumato alla frutta a polpa gialla, poi spezie e pasticceria il tutto arricchito da una piacevole ossidazione. in bocca conferma le aspettative e poi frutto della passione, acidità e struttura decisi per donare grande complessità.

Abbinamenti: perfetto con i crostacei, crudi e in qualsiasi salsa. coniglio e carni bianche elaborate con carattere