Fontefico – La Canaglia Pecorino Superiore DOC 2021

Descrizione

E’ il frutto della vinificazione in bianco di uve di pecorino, affinate in acciaio e successivamente in bottiglia per un totale di 12 mesi. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino luminoso (come la sua terra). Al naso è floreale con accenni alla menta e alla salvia. Il sapore conferma la piacevolezza del naso, esprimendosi con un tocco agrumato mai eccessivo di pompelmo e un finale di mandorla amara in chiusura, dotato di decisa vigoria alcolica. Floreale, fruttato e minerale, di persistenza gusto olfattiva…tutte caratteristiche che rendono questo pecorino un vino davvero completo, da bere come aperitivo e ancor più adatto a piatti a base di pesce e carni bianche. Versatile, adatta a diverse occasioni di abbinamento, da bere giovane e strizza l’occhio all’invecchiamento evolvendosi piacevolmente nella bottiglia ben conservata per diversi anni, virando su note agrumate più mature.